Tivoli Doelen is het oudste hotel van de stad, met een geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw en de Kloveniersdoelen. De Nachtwacht van Rembrandt hing er zeventig jaar, voordat het schilderij naar het Rijksmuseum ging. Ook koningen en koninginnen logeerden er, onder wie de Oostenrijkse keizerin Sisi, die er meermaals verbleef. Het vijfsterren boetiekhotel staat bekend om persoonlijke service met aandacht voor elk detail. 's Ochtends ontbijt je à la carte met zicht op de Amstel in restaurant Omber, en voor het slapengaan drink je iets in de bar.
