Omber

Restaurant Omber is genoemd naar een van de twaalf kleuren op het palet van Rembrandt: een warm, diep bruin. Dat palet zit ook in het menu, met gerechten als Het schilderspalet en De nachtwacht, een lamsschouder met pompoen, gemaakt met lokale ingrediënten in onverwachte combinaties. Het past in het hotel waar Rembrandts Nachtwacht ooit zeventig jaar hing. Elke maand komen er specials bij, en 's ochtends ontbijt je hier à la carte met zicht op de Amstel.